如東大米與異地大米的區別
【摘要】：
如東大米產自江海交匯的長江沖積平原，受到產區獨特的地理、氣候等因素影響，如東大米“米粒皎瑩如玉，氣味醇正芳香”，成為百姓餐桌上的首選，并早已聞名于江浙滬地區。穗大粒多，籽粒飽滿，谷粒發育充分完整，加工出來的大米，色澤清白、有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻，豐滿光滑；食味品質好，宜飯宜粥口感佳，適口性好，米飲軟硬適中不粘結，冷飯不回生，味道清香。如東大米中，干物質積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高，且富含多種氨基酸及鈣、鐵、鋅等人體不可缺少的微量元素，長期食用可起到醫療保健作用。由此可見，如東大米具有米質純凈、營養豐富、風味獨特、飯粥皆宜等特點，凡品味過如東大米的人，都曾有過“一家煮飯，四鄰飄香”的體驗。